新学期开学后，大学生食堂的大排价格不会涨，仍为1.8元到2元。市教委昨天对高校主副食品储备情况进行专项调研，有关人士介绍，已组织400余吨猪肉等主副食品供应给高校，确保上海高校学生食堂饭菜价格总体稳定。

记者昨天在上海勤强工贸有限公司冷库看到，一箱箱冻猪中方肉和冻猪蹄刚刚从四川古蔺县运来。作为上海高校猪肉等副食品的储存基地，这里储备充足，为开学做好了准备。

“市场上的猪肉价格已经涨到2万多元/吨，而我们供应给高校的是1.5万/吨。在市场上豆制品价格普遍上涨20%-30%的情况下，供应给高校的豆制品也只涨了10%-15%。”上海高校后勤服务中心总经理成冠润告诉记者，在市经委的支持下，通过市高校后勤配货中心，运用集中采购和合同储备的形式，组织了400余吨的猪肉等主副食品供应给高校，一方面保证了高校主副食品的供应，另一方面也控制了学生食堂的生产成本。

部分高校还按营业额的5%给予食堂成本专项补贴。同济大学食堂有关负责人介绍，一块大排的成本达到2.25元，卖给学生的价格是1.8元，中间差价则由学校补贴。此外，各高校切实落实学生食堂免租赁费和补贴水电燃料费政策，积极采购和供应水产品、鸡肉等猪肉替代品，并准时向家庭困难学生发放生活补助。

成冠润说，各种稳定价格措施采取后，在保证沪上高校学生营养均衡的同时，也把大学生平均每天的饭菜消费金额控制在8.5元-9元。

此外，对于公司白领频频到高校食堂蹭饭的现象，各高校也将采取措施，严格饭卡发放程序，控制饭票购买，保障学生的权益。

2007-08-31 文汇报 作者：李雪林